Gnocchi Romana*
Als Beilage zu Wild:
100 g Hartweizengries
3 dl Milch
1 dl Rindsbouillon
1/2 TL Salz,
Pfeffer, Muskat
1 Ei
4 EL Parmesan
60 g Butter
Zubereitung
Ofen auf 200 Grad Unter-Oberhitze vorheizen. Milch und Boullion mit den Gewürzen aufkochen, Gries hineinrühren und nun auf kleinem Feuer unter ständigem Rühren weiter köcheln bis eine breiartige Masse entsteht, dann vom Herd nehmen, 2 EL Parmesan und 40 g Butter unterrühren, und schliesslich das Ei mit der Masse gut vermischen. Ausgebuterte Silikonförmchen mit der Masse zu 2/3 füllen , restlichen Parmesan darauf streuen und ca. 30 Minuten im Ofen backen.
PS: Kann auch als Vorspeise mit einer Tomatensauce serviert werden.