Lachstartar*
150 g Lachs geräuchert
1 kleine Schalotte, fein gewürfelt
1 EL Schnittlauch
2 EL Zitronensaft
1 EL Majonnaise
Salz, Pfeffer
1/2 Salatgurke
4 Radieschen
Lachs und Schalotte in feine Würfelchen schneiden, Schnittlauchröllchen dazugeben und mit der Majonnaise und 1 EL Zitronensaft vermischen, salzen, pfeffern.
Gurke in feine Scheibchen hobeln, salzen und mit Zitronensaft vermischen, etwas stehen lassen. Radieschen in feine Scheibchen schneiden.
Anrichten: siehe Abbildung
Variationen:
- An Stelle von Majonnaise, Creme frâiche verwenden,
- An Stelle von Zitronensaft, Limonensaft verwenden
- Zusätzlich etwas frischen Meerrettich dazu reiben.